DYM的菜谱

 按8人份做：

原料：牛腩1000克、面条1500克到2000克

辅料：白萝卜几片、香葱末、香菜末、胡椒10粒、洋葱1个、盐大约三勺、大量的水

制作：

1）锅里放少许油，把洋葱切成方粒，放在锅里煸炒出香味；

2）把牛腩切成方块，放入锅里炒到变色；

3）加入胡椒粒，加热水，约5升，大火煮开后，小火煮1小时左右；

4）牛腩煮到熟软后，调盐入味。关火，待用。

5）另外起锅，烧开白水，煮白萝卜片，捞出，然后煮面；

6）把煮熟的面捞到碗里，上面放煮熟的白萝卜片、煮好的牛腩、撒上香葱、香菜，加足牛腩汤。

好啦，可以吃了。香死他一个两个的，信不信由你，反正我信。

如果自己准备面条，口感会更好。上面图片中的面条是我自己压的，方法如下：

土陶锅是我千里迢迢从云南迪庆州的尼西扛回来的。用它做肉菜别有一番风味。

朋友们如果没有这样的锅，用砂锅也好。

原料：从牛街买来的牛腱子5斤

辅料：料酒一杯，酱油一杯，白水一杯，辣椒5枚，桂皮3段，八角5枚，丁香5粒，盐1勺，大葱2棵，生姜4片，红糖2勺。

制作：

1）大葱切段，摆在锅底；

2）牛肉切大块，摆在葱段上；

3）把其它辅料放入锅里，大火煮开后，小火煮大约1小时。

4）用筷子扎透就熟了。

5）关火，用原汁泡着酱牛肉，入味。

6）放凉后切成片，上桌啦！

入口即化啊，牛街的牛肉，再用尼西锅做出来，吃了还想吃啊！

原料：扁尖王竹笋

辅料：盐、味精、辣椒油、青蒜碎、香油。

制做：

1）把竹笋用水泡开，撕成细条；

2）放在锅里，加水煮开，20分钟左右；

3）捞出，加入辅料，拌匀。

当小菜、下酒菜，甚至下饭的菜都合适。

好吃到你一定会拌第二盘！

笋豆好吃易做，又有营养。

原料：黄豆250克

辅料：笋干50克，盐1勺、酱油2勺、白糖2勺、辣椒3片、八角2粒。

制作：

1）黄豆加水泡发，

2）放在锅里，加大约2杯水煮开，放入所有辅料，继续煮。

3）收汁后关火。

4）放在吸油纸上摊平，晾晾，外皮有些皱的时候就好了。

放在桌上当看电视时的零食吃，很好啊。

 家传的一款方便晚餐。

原料：剩米饭，新馄饨

辅料：大骨头、 盐、香菜、香葱

制作：

1）用砂锅，大骨头熬汤，然后把大约一碗剩米饭放入，煮软；

2）买馄饨皮25张，一切两片；调大约2两肉馅，加入香葱、盐等入味，包成50个小馄饨。

3）另起锅，水开了下馄饨。煮开捞起。

4）把馄饨放入煮好的骨汤米饭锅，撒上香菜、香葱末、调味。

冬天的晚上，回到家里，一家人有这样一锅热乎乎又有营养的骨汤米饭馄饨，真够销魂的了......